Toscane
Cultuursteden zoals Firenze, Pisa en Siena, een gevarieerd landschap, de traditie van heerlijke wijnen, maken deze regio een geliefde bestemming voor vele toeristen. Welkom in Toscane.
Toscane heeft het allemaal: prachtige landschappen, heuvels, zee, cultuursteden en schilderachtige dorpjes. Op vlak van wijn is de Sangiovese heer en meester. Deze druif ligt in Toscane aan de basis van klinkende namen in de wijnwereld zoals Chianti Classico, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano. Als je ook nog even verder kijkt dan dat, ontdek je ook frisse witte wijnen en naast hele krachtige, ook soepele rode wijnen.
Klimaat en geografie
Het klimaat
Toscane is een wijnregio in het centraal-Italië, met een warm Mediterraans klimaat. De zomers zijn warm tot heet en droog, ideaal voor de rijping van druiven. Regen valt voornamelijk in de herfst en lente. Milde winters maken het af en als wijnbouwers zijn er weinig risico's, behalve droogte in het groeiseizoen en steeds meer de klimaatopwarming
De belangrijkste verschillen tussen de diverse wijnregio's binnen Toscane en de wijnen die ze voortbrengen, zijn te vinden in de topografie (heuvels of vlak land), hoogte boven de zeespiegel en nabijheid bij de zee.
Geografische invloeden
Apennijnen: op de uitlopers van deze bergketen die de ruggengraat van Italië vormt, staan wijngaarden aangeplant op hoogte, met een groot verschil tussen dag- en nacht temperatuur
Monte Amiata: deze uitgedoofde vulkaan beschermt de wijnregio's in het zuiden van de regio tegen stormen uit het zuiden en heeft een verkoelende invloed
Tyrreense zee: een matigende zeebries van de zee is merkbaar in de kustregio Maremma alsook in het zuiden van Toscane (zoals in Montalcino)
Meer dan wijn alleen
Naast een regio die zowel uitzonderlijke als geliefde wijnen voortbrengt, kan je Toscane als regio kennen, bewust of onbewust, van:
- Firenze, Pisa en Siena: cultuursteden die door miljoenen toeristen van over heel de wereld jaarlijks worden bezocht
- Geschiedenis: Toscane was de geboorteplaats van de Renaissance en vele kunstenaars
- Schilderachtige dorpjes: zoals San Gimignano, Lucca, Montalcino, Montepulciano, Pienza, Volterra
- Marmer: in het noorden van de regio vind je het plaatsje Carrara, gekend voor marmer
- Cipressen: het klassieke beeld van de oprijlaan met aan beide kanten de typische cipres bomen, wordt alom geassocieerd met Toscane
- Gastronomie: de mythische Bistecca alla Fiorentina, zwarte zomertruffel, olijfolie, slechts een paar voorbeelden van de heerlijke Toscaanse keuken
Wijnregio's
Chianti: het grotere gebied, in 1716 de eerste afgebakende wijnregio ter wereld, nadien stelselmatig uitgebreid tot Chianti DOCG met een grote verscheidenheid aan stijlen en kwaliteit
Chianti subregio's: in de meer heuvelachtige gebieden binnen de grotere Chianti DOCG zijn 7 subregio's bestempeld als aparte DOCG's, de bekendste is de Chianti Rufina DOCG
Chianti Classico: het originele, afgebakende gebied tussen Firenze en Siena waar alles ooit begon, 8 gemeentes met steilere hellingen en hoger gelegen wijngaarden dan in het omliggende Chianti DOCG gebied
Montalcino: gemeente in het zuiden van Toscane, gekend voor de beroemde Brunello di Montalcino en Rosso di Montalcino
Montepulciano: net als Montalcino ligt Montepulciano in het zuiden van Toscane maar net iets meer in het binnenland, gekend voor de Vino Nobile di Montepulciano
Bolgheri: bekend voor de legendarische Super Tuscans zoals de Sassicaia van Tenuta San Guido, ooit geclassificeerd als IGT door blends met Franse druivenrassen, vandaag als aparte DOC
Maremma: het kustgebied in het zuiden van Toscane, lager liggende hellingen met afkoeling 's nachts door de zee, gekend voor soepele rode wijnen
Druivenrassen
Blauwe druiven
Autochtoon voor de regio:
- Sangiovese: met grote voorsprong de meest aangeplante en meest bekende druif in Toscane, die aan de basis ligt van Chianti, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Morellino di Sansano, stuk voor stuk appellaties met het DOCG predikaat
- Canaiolo: vaak gebruikt als blending partners met Sangiovese, zoals in Chianti, Chianti Classico en Vino Nobile di Montepulciano
- Colorino: ook een blauwe druif die vooral gebuikt wordt in blends met Sangiovese
- Ciliegiolo
Belangrijkste internationale druivenrassen:
- Cabernet Sauvignon: de basis voor Super Tuscans, in combinatie met Merlot of Sangiovese
- Merlot: blends met Cabernet Sauvignon of Sangiovese
- Cabernet Franc: blends met Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Pinot Nero
Witte druiven
Autochtoon voor de regio:
- Vermentino: de witte druif die je ook terugvindt in Ligurië en Sardinië, wordt ook in Toscane gebruikt voor de productie van witte wijnen
- Vernaccia: de druif van de Vernaccia di San Gimignano DOCG, genoemd naar het gelijknamig stadje met de beroemde Middeleeuwse torens
- Trebbiano Toscano: ooit een veel aangeplante en populaire druif, nu wat in verval, wel nog steeds belangrijk voor de zoete wijn Vin Santo
- Malvasia: ook gebruikt in Vin Santo
Belangrijkste internationale druivenrassen:
- Chardonnay
Herkomstbenamingen
Voor rode wijnen
Rode wijnen uit het Chianti gebied en omstreken:
- Chianti DOCG
- Chianti (+ subregio) DOCG, bijvoorbeeld Chianti Rufina DOCG
- Chianti Classico DOCG
- Chianti Classico Riserva DOCG
- Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Rode wijnen uit Montalcino:
- Rosso di Montalcino DOC
- Brunello di Montalcino DOCG
- Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Rode wijnen uit Montepulciano:
- Rosso di Montepulciano DOCG
- Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Rode wijnen uit de kustgebieden:
- Morellino di Scansano DOCG
- Maremma Toscana DOC
- Bolgheri DOC
Voor witte wijnen
De enige witte DOCG wijn:
- Vernaccia di San Gimignano DOCG
Witte wijnen met DOC label:
- Maremma Toscana DOC
- Bolgheri DOC
- Colli di Luni DOC, een DOC gebied gedeeld met de aangrenzende regio Ligurië
Zoete dessertwijn met DOC predikaat:
- Vin Santo DOC, gemaakt van gedroogde druiven Trebbiano Toscano en Malvasia
Onze wijnen uit Toscane
Onze nieuwste inhoud
Kijk wat er nieuw is in ons bedrijf!
Onze familiale wijnbouwers uit Toscane
Le Chiuse
Montalcino, Toscane
Villa Vallacchio
Chianti Classico, Toscane
Graag persoonlijk advies?
Wij staan steeds klaar om je te helpen bij het maken van de perfecte wijnkeuze. Iedereen heeft zijn of haar eigen voorkeuren, en elke gelegenheid vraagt om een wijn die daarbij past. Ook de manier waarop je een gerecht klaarmaakt, kan invloed hebben op de wijnkeuze. Neem gerust contact met ons op voor persoonlijk advies!
Veerle en Mattias
Sommeliers en founders ENÙ